Vánoční pečení - 4. DÍL
Už máme za sebou tradiční perníčky, výrazné koření i ořechy, ale co o Vánocích skutečně nesmí chybět, je čokoláda. A protože Vánoce si žádají něco vyjímečného, mám tu pro vás recept na křupavé kakaové sušenky s kakaovou polevou, které voní na míle daleko a chutnají jako zakázané ovoce - tedy zatraceně dobře. Jejich příprava je jednoduchá a zábavná, a ingredience, jež obsahují jsou prosté a úsporné, což se v tento čas vždycky hodí...
Ingredience:
(cca 34 ks)
250g změklého másla
175g krupicového cukru
40g holandského kakaa
300g hladké mouky
1 lžička jedlé sody
1/4 lžičky soli
Poleva:
175g moučkového cukru
2 lžíce holandského kakaa
40g horké vody
cukrové sypání na ozdobu
Postup:
Máslo s cukrem utřeme dohladka, přidáme směs prosáté mouky s kakaem, jedlou sodou a solí a šleháme ručním mixérem, dokud nevznikne hrudkovité těsto podobné vlhké hlíně.
Těsto nabíráme lžící a v dlaních tvoříme kuličky velikosti vlašského ořechu, které kladame na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme při 175°C asi 13 minut, rozhodně ne déle, neboť kakao se velmi rychle pálí.
Po vychladnutí sušenky pocákáme polevou, kterou vyšleháme z prosátého moučkového cukru, kakaa a horké vody. Ještě než zaschne, posypeme sušenky barevnými cukrovými kuličkami, aby získaly slavnostní vzhled.
Ingredience:
(2 porce)
2 šálky mléka (480ml)
1 lžička kukuřičného škrobu nebo pudingového prášku
1 lžička soli
2 lžičky krupicového cukru
2 lžíce kakaa
125g hořké čokolády
marshmallows
Příprava:
Mléko vlijeme do kastrůlku, přidáme kukuřičný škrob, kakao, cukr a sůl a za stálého míchání metličkou přivádíme k varu. Povaříme asi jednu minutu, poté stáhneme z ohně a vmícháme nasekanou čokoládu. Jakmile se rozpustí, rozdělíme horkou čokoládu do šálků a přidáme opečené marshmallow.
Pozn.: Mléko můžete použít dle vaší preference. Já dávám přednost polotučnému, ale čokoláda chutná skvěle i z tučného a kupodivu i nízkotučného. Záleží tedy na vás. Místo obyčejného cukru můžete použít třtinový a čokoládu také můžete ozvláštnit kořením (skořice, vanilka), vaším oblíbeným likérem, nebo pomerančovou kůrou...
Tip: Marshmallow na špejli opékejte nad svíčkou při podávání. Je to ohromná zábava, která z pití horké čokolády udělá hotový obřad a společenskou událost. Není to nijak nebezpečné, takže si své marshmallow můžou opéct i děti. Opečené marshmallow se v čokoládě krásně rozpustí a její chuť ještě pozvedne...
Příště: Dvoubarevné vanilkovo-kakaové sušenky
Oboje to vypadá výborně, už se nemůžu dočkat, až se do toho pustím :) Skoro lituju, že na koleji nemáme troubu!
ReplyDeleteVypadá to hodně lákavě :), určitě někdy vyzkouším :)).
ReplyDeleteVypadá to krásně a ta čokoláda zní zajímavě, sice mě trochu děsí škrob, cukr a sůl, ale někdy zkusím :) A jen jsem se chtěla zeptat, se Ti na tom plechu z těch kuliček samy udělaly ty placky nebo jsi to jen zapomněla napsat? ;)
ReplyDeleteČokoláda a sůl je ta nejlepší kombinace. Dříve jsem se taky nechala ovlivnit nejrůznějšími řečmi, o tom, jak je nezdravá, ale ono to s ní není tak žhavé, je to prostě koření a musí se s ním tak i zacházet. Navíc používám mořskou a ta má i dobré vlastnosti. A škrob rozhodně není nezdravý, dětem se z něj dělají kašičky, když jsou malé. Myslím, že je zbytečné trávit život tím, že se člověk děsí určitých přísad a jídel. Já o tom vím své...
DeleteJe to prostě jen hrnek domácí čokolády, do které navíc nemusíme dávat nic, co nechceme. Kolikrát lidé za život vypijí čokoládu z automatu... a i tu koneckonců přežijí...
Jinak z těch kuliček se při pečení opravdu stanou placičky... :-)
Oh, obojí vypadá naprosto úžasně a lákavě! Určitě recepty o víkendu vyzkouším, už teď se na to těším. Snad se mi podaří :-) Díky!
ReplyDeleteRáda bych se pustila do sušenek, vypadají úžasně, jen by mě zajímalo jak dlouho vydrží? Díky za odpověd :)
ReplyDeleteDěkuji, věřím, že budou chutnat. Díky tomu, že neobsahují žádná vejce, vydrží, dobře uskladněné v plechové krabici, až do Vánoc (tedy měsíc, snad i déle). :-)
DeleteTak já teď doslova slintám a závidím.. Hned příští týden se budu muset vypravit do obchodu a udělat si to, minimálně ty sušenky
ReplyDeleteTakový chutě člověku dělat... Styď se! :D
ReplyDelete