Saturday, 30 November 2013

Měsíční chvástačka - Listopad

Uplynulý měsíc pro mě byl doposud nejbohatším, co se knih týče. A jako vždy za to vděčím štědrosti nakladatelství s nimiž spolupracuji, a také tomu, že neustále slídím po knihkupectvích a internetu a číhám na slevy - když je člověk pozorný, může objevit doslova poklad. Mně se to stalo, když jsem jednou večer na cestě domů od kadeřnice zavítala do knihkupectví Academia a mezi dětskými knihami našla zapadlou útlounkou knížečku Karlík a továrna na čokoládu s filmovou obálkou, kterou jsem bez úspěchu hladala tak dlouho, že jsem se už dávno smířila s tím, že ji mít nebudu. Ale štěstí mi přálo a teď zdobí moji knihovničku...
Radost mám také z knihy Noc Trifidů, což je pokračování Dne Trifidů od Johna Wyndhama, kterou ale napsal spisovatel Simon Clark, protože se nechtěl smířit s koncem legendárního sci-fi románu. Také už se opravdu némužu dočkat, až se pustím do knih Kdo chytá v žitě a READY PLAYER ONE: Hra začíná, na které jsem slyšela samé skvělé věci, a po kterých jsem toužila velmi dlouhou dobu...
Nevýslovnou radost pak mám z knihy Pusinky od Stanislava Rudolfa, která moji lásku ke čtení před mnoha lety odstartovala, a která se mi líbí stále stejně jako tenkrát. A v neposlední řadě musím zmínit klasiku, které se mi v tomto měsíci podařilo shromáždit nečekaně hodně, což je báječné. Obzvláště se těším na Davida Copperfielda, Dekameron, Dona Quijota a Lady Fuckingham. V Levných knihách jsem si pořídila Shakespearovy komedie a tragédie, a už jsem se i dala do jejich čtení. Jsem z nich nadšená a brzy na některé z nich přidám recenze...
Samozřejmě mám ale ohromnou radost úplně ze všech knih, kterých se mi za tento měsíc nastřádalo 28 celkem...





1. Za zrcadlem - Alina Bronsky, 2. Julie, demoverze - Nick Hornby, 3. S hlavou v oblacích pejru - Kateřina Petrusová (RC), 4. Hledání Aljašky - Jahn Green (RC), 5. Sundej mi měsíc - Gregory Hughes, 6. READY PLAYER ONE: Hra začíná - Ernest Cline, 7. Láska v Provenci - Bridget Asher (RC), 8. Domov na konci světa - Michael Cunningham (RC), 9. Mé sladké šestnácté století - Rachel Harris, 10. Umět milovat - Katie Cotugno (RC), 11. Noc Trifidů - Simon Clark, 12. Karlík a továrna na čokoládu - Roald Dahl, 13. Dekameron - Giovanni Boccaccio (RC), 14. Babička - Božena Němcová, 15. David Copperfield - Charles Dickens, 16. Projekt manželka - Graeme Simsion (RC), 17. Kdo chytá v žitě - J. D. Salinger, 18. Paměti Barry Lyndona - W. M. Thackeray, 19. Stařec a moře - Ernest Hemingway, 20. Lady Fuckingham - Oscar Wilde, 21. Tobiáš Lolness - Timothée de Fombelle, 22. Pusinky - Stanislav Rudolf, 23. Hunger games: Aréna smrti - Suzanne Collins (RC), 24. HG: Vražedná pomsta - S. Collins (RC), 25. HG: Síla vzdoru - S. Collins (RC), 26. Důmyslný rytíř Don Quijote de la Mancha - Miguel de Cervantes, 27. Komedie - William Shakespeare, 28. Tragédie - W. Shakespeare






Friday, 29 November 2013

Five things


New dreamcatcher on the keyfob...




















Christmas on Liberty Square...

Safe Haven by Nicholas Sparks in a film...

Our advent wreath...

My new tassel bookmark...

Wednesday, 27 November 2013

Vánoční pečení - 2. DÍL

Tak jsem tu s dalším receptem na cukroví, které by podle vzhledu sice mohlo připomínat předešlé perníčky, ale nenechte se zmást. Tyto sušenky obsahují namísto medu melasu, která jim propůjčuje nejen tmavý vzhled, ale také nezaměnitelnou chuť a vůni. Díky máslu, které do perníčků nedávám, jsou navíc křehké a křupavé. Jsou nenáročné na přípravu (příprava těsta trvá v průměru asi tak pět minut), báječně chutnají a patří mezi zdravější typy cukroví, takže si je nenechte ujít a ozvláštněte jimi svůj klasický repertoár vánočního cukroví...

Ingredience:
(cca 4 plechy)
200g hladké mouky + na podsypání
200g žitné mouky
8g jedlé sody
špetka soli
150g másla
100g melasy
180g třtinového cukru + na posypání
1 celé vejce + 1 bílek na potření
2 lžičky sušeného zázvoru
1 lžička mleté skořice
1/2 lžičky ml. hřebíčku
1/4 lžičky ml. muškátového oříšku

Postup:
Utřeme společně změklé máslo, melasu a cukr, vešleháme vejce a zapracujeme prosátou mouku smíchanou se sodou, solí a kořením. Těsto vypracujeme dlaněmi na pomoučněném vále, poté jej zabalíme do fólie a dáme odležet do lednice (minimálně přes noc).

Druhý den těsto vyndáme, necháme povolit při pokojové teplotě, rozválíme a vykrajujeme požadovaný tvar (doporučuji zvolit si jedno vykrajovátko, aby byly sušenky rozlišitelné od perníčků různých tvarů).

Vykrájené cukroví kladame na plech, poté jej potřeme bílkem a posypeme třtinovým cukrem. Při 180°C pečeme si 7 minut. Hlídáme!

Sunday, 24 November 2013

Vánoční pečení - 1. DÍL

A je tady - moje nejmilejší období v roce - čas pečení perníčků. Moje mamka perníčky miluje. Když jsem byla malá, na Vánoce jsme si u nás doma vždycky vystačili pouze s nimi, ke štěstí jsme žadné další druhy cukroví nepotřebovali. Než nastal Štědrý večer, žádný perníček nám ale nezbyl; za vítězství se dalo považovat už jen to, když jsme je nesnědli hned v den pečení. Takže mi můžete věřit, když řeknu, že jsem ochutnala a vyzkoušela opravdu mnoho receptů. Ovšem ani jeden neodpovídal tak docela mým představám. Některé perníčky byly příliš sladké, v jiných mi chyběla chuť medu, další chutnaly po kypřicím prášku, a co je nejhorší, všechny byly tvrdé jako kámen. Sesbírala jsem proto dohromady všechny svoje zkušenosti a poznatky a na jejich základě vytvořila vlastní recept na perníčky, který měl splňovat jediné - dokonale vyváženou medovou chuť, ze které jsem nehodlala ustoupit ani o píď. A povedlo se. Od doby, kdy jsem jej před třemi lety vyzkoušela poprvé, už u mě žádný jiný nemá šanci. Hledáte-li tedy ozkoušený recept na měkké perníčky s excelentní chutí, dospěli jste k cíli, tady je...

Ingredience:
(cca 5 plechů)
125ml čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
250g tekutého medu (nejlépe přímo od včelaře)
250g hnědého třtinového cukru
30g perníkového koření*
10g holandského kakaa
10g jedlé sody
500g žitné mouky + obyčejná hladká mouka na podsypání
1 žloutek + 1 bílek na potření

Postup:
Vymačkanou šťávu z pomeranče vlijeme do kastrůlku přes sítko, protože ve výsledném těstě nechceme žádnou dužinu. Přidáme med, cukr, koření a kakao a směs ohříváme na hořáku tak dlouho, dokud se cukr nerozpustí a všechny ingredience se nepropojí (pozor - nepřivádíme k varu). Poté odstavíme a necháme vychladnout.

Mouku s jedlou sodou prosejeme do mísy, přilijeme medovou směs a přidáme žloutek. Zpočátku suroviny propracujeme vařečkou a poté ručně na lehce pomoučněném vále vypracujeme hladké těsto, které zabalíme potravinářskou folií a uložíme do lednice (nejlépe přes noc).

Těsto vyndáme z lednice a necháme jej alespoň hodinu při pokojové teplotě, aby povolilo. Na pomoučněném vále jej rozválíme a vykrajijeme požadované tvary. Perníčky klademe na plech s pečicím papírem a potíráme bílkem. Při 180°C pečeme asi 7 minut (samozřejmě hlídáme, každá trouba peče jinak).

Malá rada na závěr:
Nezapomeňte, že ani ten nejlepší recept vám nezaručí ty nejdokonalejší perníčky, pokud je nebudete péct s láskou...

Pozn.: Je velmi důležité při zpracovávání těsta šetřit moukou při podsypávání, i když se vám kvůli medu, který obsahuje, bude zdát lepivé. Důvodem, proč bývají perníčky mnohdy tvrdé, je právě příliš velké množství mouky. Pamatujte si tedy - čím méně mouky navíc, tím lépe. Po odležení v lednici těsto už tolik lepit nebude a bude se vám s ním pěkně pracovat...

*Perníkové koření si můžete koupit už jako hotovou směs, nebo si jej namíchat podle vlastní chuti. Do směsi perníkového koření patří: skořice, badyán, anýz, zázvor, hřebíček, černý pepř, nové koření, muškátový oříšek, fenykl, vanilka, citrusová kůra (nejlépe čerstvá). Nemusíte použít všechno zmíněné koření, ale aby perníčky získaly tu pravou nezaměnitelnou chuť, přidejte do těsta alespoň pět druhů.

V čem jsou mé perníčky tak výjimečné?
  • Do těsta nepřidávám žádné máslo ani příliš mnoho vajec (pouze jeden žloutek), a tak jsou výsledné perníčky lehké a nemastné, a jejich chuť dává vyniknou tomu, co je na nich nejdůležitější - medu a koření, navíc se tak rychle nekazí. 
  • Místo obyčejné hladké mouky používám mouku žitnou, která se používala na pečení perníčků dříve (jsou tedy velice tradiční), a díky níž získají svoji specifickou chuť i strukturu.
  • Obsahují spoustu medu, bez kterého by to prostě nešlo.
  • Díky pomerančové šťávě jsou vláčné a báječně voní.
  • Nikdy nejsou tvrdé, ani ihned po upečení ani měsíc po Vánocích.
  • Jsou zdravé a zatraceně dobré...

Friday, 22 November 2013

Five things

That is what Brno looks like before Christmas...
My new mittens...




















Equipment for wrapping gifts...

Love the cover of this book...

Winter is the time for red nails...