Levandulové madlenky

Právě začíná období levandule, jejíž dokonalé vůně se dá báječně využít i v kuchyni. Ráda ji při vaření přidávám do meruňkové marmelády, úžasně se hodí třeba i na ovonění panna cotty, nejlepší je ovšem v kombinaci s moučníky. Francouzské levandulové madlenky jsou toho zářným důkazem. Madlenka je sušenka, která se svojí konzistencí a chutí dá nejlépe přirovnat k bábovce či lité buchtě. Peče se ve formičce, kterou jistě všichni znáte z Vánoc, kdy se používá k přípravě pracen. Avšak nezaměňujte pracny s madlenkami, jedná se o úplně jiný druh pečiva. Madlenky díky své nadýchanosti a něžnému vzhledu bezpochyby patří k nejlepším sladkým receptům vhodným na teplejší období. Jsou malé a delikátní a potěšíte jimi každého mlsouna s vytříbeným jazýčkem. Ideální k čajovým dýchánkům a dlouhým rozhovorům o knihách...

Ingredience:
113g másla (rozpuštěného)
130g hladké mouky
1/2 lžičky jedlé sody
1/4 lžičky soli
3 vejce
115g krupicového cukru
1 lžička levandulového extraktu

Postup:
Vejce s cukrem, solí a levandulovým extraktem vyšleháme dokrémova. Přidáme směs prosáté mouky s jedlou sodou a nakonec do těsta vmícháme rozpuštěné máslo. Těstem pomocí lžičky ze dvou třetin plníme formičky (silikonové není třeba vymazávat). Pečeme při 170°C. Že jsou madlenky hotové, poznáme podle toho, že se lehce vypoulí a zezlátnou jim okraje - trvá to asi 7 minut.

Přírodní levandulový extrakt můžete nahradit i vanilkovým, případně použijte čerstvě nastrouhanou citronovou kůru...

Vaječnou směs šleháme tak dlouho, dokud nevznikne hladká a krémová hmota světle žluté barvy...

Mouku vždy prosijte. Těsto se pak lépe nakypří a bude krásně jemné...

Jedlou sodu můžete nahradit i kypřicím práškem. Nedávejte je však od oka, je důležité dodržet stanovené množství...

Máslo přidáváme až na samý konec, jinak by těsto ztěžklo a madlenky by se mohly "zgrcnout"...

Před upečením


Po vytažení z trouby


Ráda sušenky nechávám na talířku na komodě, protože odtud dokáží provonět celý pokoj, a člověk si může jednu vzít, kdykoli jde okolo. Dokonalejší jedlou dekoraci jen těžko pohledáte...

Levandule na naší zahradě...

Comments

  1. Verunko to mi takhle před obědem nemůžeš dělat, hned bych šla něco zblajznout, krásné a určitě úžasně voňavé :)

    ReplyDelete
  2. Milujem levanduľu, je nádherná. :)

    ReplyDelete
  3. Překrásně nafoceno Veru :)) Byla jsem před chvílí napálená a už jsem v pohodě:) Přesně takovou potěchu pro oko jsem potřebovala! Madlenky vypadají úžasně:) Vůbec jsem nevěděla, že na pracny je takováhle šikovná forma, my používáme pořád ty staré kovové, které se taaaak špatně čistí....

    ReplyDelete
  4. Dostala som veľkú chuť na sušienky. :) Z fotiek dýcha atmosféra čias minulých, niekedy by som si chcela skúsiť žiť v takej dobe. :)

    ReplyDelete
  5. Skvělý recept! Někdy ho vyzkouším :)

    ReplyDelete
  6. Miluju levanduli... Rozhodně bych tenhle recept ráda zkusila. Kde jsi koupila ten extrakt? :)

    ReplyDelete

Post a comment