Peanut-Butter Chip Cookies

Jsem velkým milovníkem arašídového másla. Zbožňuji ho na toustu s banánem nebo rybízovou marmeládou. Mažu si ho na piškoty, přidávám ho do müsli, jím ho jen tak na lžičce, a také z něj peču sušenky. Bohužel jsou ale sušenky z arašídového másla poněkud suché, takže jsem hledala jinou variantu, jak získat jeho vůni i chuť a přitom nepřijít o vláčnou konzistenci sušenky. A řešení bylo jednoduché - použila jsem pecičky z arašídového másla namísto kousků čokolády. Také jsem chtěla trochu obměnit základní recept, a tak jsem polovinu mouky nahradila žitnou, která sušenkám dodala výraznější tón chuti. Důležitou roli sehrála i mořská sůl, jejíž spojení s arašídovým máslem je prostě božské. Shrnuto, podtrženo to byly doposud ty nejlepší sušenky, jaké jsem kdy upekla...

Ingredience:
115g hladké mouky
115g žitné mouky
140g másla
1 velké vejce
125g krupicového cukru
125g třtinového cukru
1 lžička soli
1 lžička jedlé sody
1 lžička přírodního vanilkového extraktu
150g peciček z arašídového másla

Postup:

Změklé máslo utřeme s cukrem a solí, poté vešleháme vejce a vanilkový extrakt. Do tohoto základu vmícháme prosátou mouku s jedlou sodou a nakonec přidáme arašídové pecičky. Z těsta tvoříme pomocí lžíce malé bochánky, které pokládáme na plech s dostatečným odstupem, neboť se sušenky při pečení roztečou. Pečeme při 180°C asi 9 minut. Před sejmutím z plechu necháme vychladnout...