Obrácený švestkový koláč

Dokonale šťavnatý koláč s vůní karamelu, plný sladkých švestek, působí opravdu neodolatelně. Skvěle se hodí na letní piknik nebo ke kávě na zahrádce.

Ingredience:

45g másla

130g hnědého třtinového cukru

4 lžičky meruňkové marmelády (20ml)

6-8 větších švestek, nakrájených na osminky

Těsto:

115g změklého másla

125g krupicového cukru

Špetka soli

1 lžička vanilkového extraktu (5ml)

2 vejce

190g hladké mouky

1 lžička prášku do pečiva (3g)

190ml podmáslí

Postup:

Máslo s cukrem a marmeládou zahříváme v rendlíku, dokud se cukr zcela nerozpustí a povaříme 3 min, až hmota začne připomínat karamel. Poté směs vlijeme do máslem vymazané dortové formy, jejíž dno je vyloženo pečícím papírem.

Máslo s cukrem, solí a vanilkou vyšleháme dohladka, poté postupně zašleháme vejce a střídavě vešleháme prosetou mouku s kypřícím práškem a podmáslí.

Na karamelovou vrstvu vyskládáme nakrájené švestky, slupkou nahoru, a na ně rovnoměrně navršíme těsto. Pečeme při 165°C asi 40 min. Necháme lehce vychladnout a poté koláč překlopíme na talíř.