Saturday, 1 February 2014

Banana cupcakes with chocolate frosting

Jak obyčejný muffin povýšit na slavnostní cupcake? Snadno. Rozpusťte čokoládu ve smetaně, vychlaďte, a krémem ozdobte špičku bábovičky. A je to. Perfektní pro slavností okamžiky. Když si dáte opravdu záležet, můžete jimi nahradit i narozeninový dort. Je to taky ideální dárek k Valentýnu, který se nezadržitelně blíží...

Ingredience:
225g hladké mouky
1 lžička jedlé sody
1/2 lžičky kypřicího prášku
150g cukru krupice
50g hnědého cukru
1 lžička vanilkového extraktu
2 vejce
60g zakysané smetany
115g rozpuštěného másla + 1 lžíce oleje
2 - 3 změklé banány

Čokoládový krém:
200g tmavé čokolády (50% kakaa)
200 ml smetany (30% tuku)
50g moučkového cukru

Postup:
Vejce, cukr, zakysanou smetanu a vanilku vyšleháme dohladka. Vmícháme směs prosáté mouky s kypř. pr. a sodou a rozpuštěné máslo i s olejem. Nakonec do těsta zapracujeme banány rozmělněné vidličkou.

Těstem naplníme papírové košíčky na muffiny. Při 185°C pečeme asi 20 minut. Po upečení necháme vychladnout.

Příprava krému:
Nalámeme čokoládu do misky. Smetanu zahřejem v rendlíku tak, aby byla horká, ale nezačala se vařit. Poté jí přelijeme čokoládu a mícháme, dokud se čokoláda nerozpustí a vše se nespojí do hladkého čokoládového krému. Nakonec do krému zašleháme prosátý moučkový cukr a uhladíme povrch. Přikryjeme potravinářskou fólií a necháme v lednici vychladit alespoň dvě hodiny.

Krémem naplníme cukrářský sáček s libovolnou špičkou a vychladlé muffiny nazdobíme dle naší fantazie.

6 comments:

  1. Nádherné opravdu hned bych si dala, škoda, že nejdou poslat poštou :)

    ReplyDelete
  2. Dostala jsem na to chuť :D, ty by jsi se tím mohla i živit :D.

    ReplyDelete
  3. Mňan, ty vypadají dostatní dobře. Hned bych je dala. :)

    ReplyDelete
  4. Vyzerá to úplne dokonalo ! Myslíš, že bude veľmi vadiť, keď miesto hladkej múky dám bezlepkovú múku ?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Myslím, že vůbec ne. Mělo by se to povést i tak. Do muffinového těsta můžeš dát prakticky cokoli a vždy to vyjde. :-) Doufám, že Ti budou chutnat. Budu ráda, když mi pak dáš vědět, jak se Ti povedly... :-)

      Delete
  5. Tak som skúšala muffiny podľa tvojho receptu a boli výborné :) Miesto normálnej múky som dala rovnaké množstvo bezlepkovej a všetko bolo v poriadku, všetkým veľmi chutili, hlavne čokoládový krém :) takže ďakujem krásne za recept :)

    ReplyDelete