Švestkové muffiny
Božsky vonící moučník se
šťavnatými švestkami, které dozrávají právě na konci prázdnin, přijde vhod ve
dnech strávených na chalupě při práci na zahradě. Ocení jej i děti jako školní
svačinku. A stejně tak jím můžete obdarovat své sousedy, uděláte tak radost
nejen jim, ale i sobě…
Ingredience:
250g hladké mouky
250g hladké mouky
1 mandlový pudinkový prášek (37g)
2 lžičky prášku do pečiva (9g)
½ lžičky jedlé sody (3g)
½ lžičky skořice (3g)
Špetka soli
125g rozpuštěného másla
250g zakysané smetany
2 vejce
100g krupicového cukru
100g hnědého třtinového cukru
1 lžička mandlového extraktu
(5ml)
200g vypeckovaných švestek,
nakrájených na kousky
Na potření:
30g rozpuštěného másla
1 lžíce likéru Amaretto (15ml)
Postup:
Vejce všleháme s oběma druhy
cukru a mandlovým extraktem do pěny. Rozpuštěné máslo rozmícháme se smetanou
dohladka a směs vmícháme k našlehaným vejcím.
Do tohoto základu pak
postupně zašleháme směs proseté mouky, pudinkového prášku, prášku do pečiva,
sody, skořice a soli. Nakonec vmícháme pokrájené švestky.
Těstem naplníme formu
na muffiny, vyloženou papírovými košíčky a při 180°C pečeme asi 24 min.
dozlatova. Ještě teplé muffiny potřeme na povrchu směsí másla a likéru. Na
závěr je můžeme pocukrovat moučkovým cukrem.
tím popiskem jsi mě zlákala, mňam!
ReplyDeleteTo jsem ráda... :-)
Delete