Saturday, 7 December 2013

Vánoční pečení - 4. DÍL

Už máme za sebou tradiční perníčky, výrazné koření i ořechy, ale co o Vánocích skutečně nesmí chybět, je čokoláda. A protože Vánoce si žádají něco vyjímečného, mám tu pro vás recept na křupavé kakaové sušenky s kakaovou polevou, které voní na míle daleko a chutnají jako zakázané ovoce - tedy zatraceně dobře. Jejich příprava je jednoduchá a zábavná, a ingredience, jež obsahují jsou prosté a úsporné, což se v tento čas vždycky hodí...

Ingredience:
(cca 34 ks)
250g změklého másla
175g krupicového cukru
40g holandského kakaa
300g hladké mouky
1 lžička jedlé sody
1/4 lžičky soli

Poleva:
175g moučkového cukru
2 lžíce holandského kakaa
40g horké vody
cukrové sypání na ozdobu

Postup:
Máslo s cukrem utřeme dohladka, přidáme směs prosáté mouky s kakaem, jedlou sodou a solí a šleháme ručním mixérem, dokud nevznikne hrudkovité těsto podobné vlhké hlíně.

Těsto nabíráme lžící a v dlaních tvoříme kuličky velikosti vlašského ořechu, které kladame na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme při 175°C asi 13 minut, rozhodně ne déle, neboť kakao se velmi rychle pálí.

Po vychladnutí sušenky pocákáme polevou, kterou vyšleháme z prosátého moučkového cukru, kakaa a horké vody. Ještě než zaschne, posypeme sušenky barevnými cukrovými kuličkami, aby získaly slavnostní vzhled.

Vánoce bez pořádného hrníčku poctivé horké čokolády, která je tak sytá, že si ji můžete dopřát místo svačiny, by byly neúplné. Přináším vám proto recept na jednoduchý a expresní šálek blaha, s nímž si můžete zpestřit balení dárků pro své blízké, chvíli při zdobení vánočního stromečku, nebo se s ním jen tak posadit k oknu a sledovat, jak sněží. Můžu vám slíbit, že nic jiného nenavodí tu pravou sváteční atmosféru tak dokonale a okamžitě...

Ingredience:
(2 porce)
2 šálky mléka (480ml)
1 lžička kukuřičného škrobu nebo pudingového prášku
1 lžička soli
2 lžičky krupicového cukru
2 lžíce kakaa
125g hořké čokolády
marshmallows

Příprava:
Mléko vlijeme do kastrůlku, přidáme kukuřičný škrob, kakao, cukr a sůl a za stálého míchání metličkou přivádíme k varu. Povaříme asi jednu minutu, poté stáhneme z ohně a vmícháme nasekanou čokoládu. Jakmile se rozpustí, rozdělíme horkou čokoládu do šálků a přidáme opečené marshmallow.

Pozn.: Mléko můžete použít dle vaší preference. Já dávám přednost polotučnému, ale čokoláda chutná skvěle i z tučného a kupodivu i nízkotučného. Záleží tedy na vás. Místo obyčejného cukru můžete použít třtinový a čokoládu také můžete ozvláštnit kořením (skořice, vanilka), vaším oblíbeným likérem, nebo pomerančovou kůrou...

Tip: Marshmallow na špejli opékejte nad svíčkou při podávání. Je to ohromná zábava, která z pití horké čokolády udělá hotový obřad a společenskou událost. Není to nijak nebezpečné, takže si své marshmallow můžou opéct i děti. Opečené marshmallow se v čokoládě krásně rozpustí a její chuť ještě pozvedne...

Příště: Dvoubarevné vanilkovo-kakaové sušenky

9 comments:

  1. Oboje to vypadá výborně, už se nemůžu dočkat, až se do toho pustím :) Skoro lituju, že na koleji nemáme troubu!

    ReplyDelete
  2. Vypadá to hodně lákavě :), určitě někdy vyzkouším :)).

    ReplyDelete
  3. Vypadá to krásně a ta čokoláda zní zajímavě, sice mě trochu děsí škrob, cukr a sůl, ale někdy zkusím :) A jen jsem se chtěla zeptat, se Ti na tom plechu z těch kuliček samy udělaly ty placky nebo jsi to jen zapomněla napsat? ;)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Čokoláda a sůl je ta nejlepší kombinace. Dříve jsem se taky nechala ovlivnit nejrůznějšími řečmi, o tom, jak je nezdravá, ale ono to s ní není tak žhavé, je to prostě koření a musí se s ním tak i zacházet. Navíc používám mořskou a ta má i dobré vlastnosti. A škrob rozhodně není nezdravý, dětem se z něj dělají kašičky, když jsou malé. Myslím, že je zbytečné trávit život tím, že se člověk děsí určitých přísad a jídel. Já o tom vím své...
      Je to prostě jen hrnek domácí čokolády, do které navíc nemusíme dávat nic, co nechceme. Kolikrát lidé za život vypijí čokoládu z automatu... a i tu koneckonců přežijí...
      Jinak z těch kuliček se při pečení opravdu stanou placičky... :-)

      Delete
  4. Oh, obojí vypadá naprosto úžasně a lákavě! Určitě recepty o víkendu vyzkouším, už teď se na to těším. Snad se mi podaří :-) Díky!

    ReplyDelete
  5. Ráda bych se pustila do sušenek, vypadají úžasně, jen by mě zajímalo jak dlouho vydrží? Díky za odpověd :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Děkuji, věřím, že budou chutnat. Díky tomu, že neobsahují žádná vejce, vydrží, dobře uskladněné v plechové krabici, až do Vánoc (tedy měsíc, snad i déle). :-)

      Delete
  6. Tak já teď doslova slintám a závidím.. Hned příští týden se budu muset vypravit do obchodu a udělat si to, minimálně ty sušenky

    ReplyDelete
  7. Takový chutě člověku dělat... Styď se! :D

    ReplyDelete